一种酸味鱼骨风味面条及其制备方法

摘要

一种酸味鱼骨风味面条及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦粉200-210、燕麦粉200-210、丝瓜50-55、丝瓜叶5-6、丝瓜络3-4、丝瓜藤4-5、黑豆18-20、鱼骨18-20、紫菜汤10-12、胡椒粉3-5、芹菜15-20、南瓜35-36、蓝莓冻干粉7-8、白醋18-20、石斛花3-4、薰衣草4-5、莲子心2-3、合欢皮1-2、半截叶2-3、木莲果1-2、竹炭粉50-55、麦芽糖8-9、玉米油20-25、营养添加剂8-9。本发明的面条经由中草药、麦芽糖、竹炭粉粘结而成的颗粒烤制，其中的有效成分渗入面条中，与醋搭配可起到消除疲劳、促进睡眠的功效，同时，本发明还添加了鱼骨，其富含钙质，提高了本发明的营养价值。

主权项

一种酸味鱼骨风味面条，其特征在于由以下重量份的原料制成：小麦粉200‑210、燕麦粉200‑210、丝瓜50‑55、丝瓜叶5‑6、丝瓜络3‑4、丝瓜藤4‑5、黑豆18‑20、鱼骨18‑20、紫菜汤10‑12、胡椒粉3‑5、芹菜15‑20、南瓜35‑36、蓝莓冻干粉7‑8、白醋18‑20、石斛花3‑4、薰衣草4‑5、莲子心2‑3、合欢皮1‑2、半截叶2‑3、木莲果1‑2、竹炭粉50‑55、麦芽糖8‑9、玉米油20‑25、营养添加剂8‑9；    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：奶油2‑3、皮蛋20‑22、酒糟4‑5、蜂胶2‑3、花蛤8‑9；    制备方法为：（1）将蜂胶、花蛤加4‑5倍的水小火熬煮25‑30分钟，过滤，所得滤液经喷雾干燥制成粉末；   （2）取皮蛋蛋黄，加奶油打成泥，得皮蛋蛋黄泥；将酒糟用纱布袋包好，与皮蛋蛋黄泥混合送入蒸锅，大火蒸10‑15分钟后将皮蛋蛋黄泥取出，烘干后研成粉末，与步骤（1）所得物料混匀，即得。