一种高蛋白面粉及其制备方法

摘要

一种高蛋白面粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦粉400-410、麸皮30-35、小麦草30-31、白酒5-6、奶糖2-2.5、豆腐渣30-31、鱼肉20-23、土豆4-5、香蕉3-4、红豆5-6、洋葱4-5、小黄米35-40、玉米油3-4、南瓜花2-3、黄精4-5、葛根1-2、橘络2-3、木莲果1-1.5、磨盘草2-2.2、营养添加剂10-11。本发明的小麦粉添加了麸皮、小麦草，完整地保留了小麦的营养成分，同时小麦草采用麦饭石捣碎，提高了其汁液的保健价值，同时本发明还添加了鱼肉，其不仅增加了本发明的风味，也提高了本发明的蛋白质含量，此外，本发明还富含多种中草药成分，营养价值高。

主权项

一种高蛋白面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：小麦粉400‑410、麸皮30‑35、小麦草30‑31、白酒5‑6、奶糖2‑2.5、豆腐渣30‑31、鱼肉20‑23、土豆4‑5、香蕉3‑4、红豆5‑6、洋葱4‑5、小黄米35‑40、玉米油3‑4、南瓜花2‑3、黄精4‑5、葛根1‑2、橘络2‑3、木莲果1‑1.5、磨盘草2‑2.2、营养添加剂10‑11；    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：苹果40‑45、冰糖5‑6、白醋2‑3、黄油4‑5、可可粉3‑4；    制备方法为：（1）将白醋、冰糖混合入锅，小火加热，待冰糖熬化并冒泡时起锅，得酸糖浆；（2）将苹果去皮、去核、切片，所得苹果片与酸糖浆、剩余物料混合送入烤箱，在200‑210℃下烤制15‑18分钟后出料，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。