柠檬油的低温精制方法

摘要

本发明柠檬油的低温精制方法，包括：1）选果；2）洗果；3）清洗、灭菌；4）制取油水渣的混合物；5）初级离心机的油水渣分离、制取柠檬粗油；6）第二级离心机的油、水分离提纯：将柠檬粗油在0℃—30℃进行第二次连续离心分离，离心机转速6400转—7400转/min，线速度186m—200m/s，得到黄绿色柠檬精油；7）低温超滤精制；8）低温脱色、脱苦精制；9）低温灭菌：室温下经过60CO—γ射线幅照或经过紫外光照射灭菌，灌装，得无色柠檬精油，送至≤-18℃控温冷藏。本发明方法能制出能最好地保留柠檬油天然纯正的香型和生物活性成分，纯度高，无色、透明的柠檬精油。

主权项

柠檬油的低温精制方法，包括以下步骤：1）选果：选取为下树时间8h以内的未落地并且无虫害和腐烂的鲜果；2）洗果：0℃—30℃室温条件下进行洗果，洗果水达城市自来水标准，果实通过气泡发生水池进行鼓泡清洗，然后再进行软毛刷滚洗；3）清洗、灭菌：柠檬果经浓度为3mg—5mg/L，流量为1t—1.5t/h臭氧水连续灭菌，时间为4min—10min；4）制取油、水、渣的混合物：在连续对柠檬果面喷水的同时通过针刺磨油机滚刺、金刚砂磨削表面全方位磨削、杯式压榨机压挤结合方法，得到油、水、渣混合物；5）初级离心机的油、水、渣分离、制取柠檬粗油：将油、水、渣混合物泵送至离心机，室温0℃—30℃下进行初步连续离心分离，离心机转速6200转—7200转/min，分离线速度达到170m—190m/s、将渣、水分离排去，提取得到柠檬粗油；6）第二级离心机的油、水分离提纯：将柠檬粗油在0℃—30℃室温下进行第二次连续离心分离，离心机转速6400转—7400转/min，线速度达186m—200m/s，得到黄绿色柠檬精油；7）低温超滤精制：黄绿色柠檬精油在室温0℃—30℃下经≤0.02micron孔目超滤膜管组进行超滤，隔除大颗粒色素和酵母菌细菌；8）低温脱色、脱苦精制：超滤后的有色、苦味油品再经过用苯乙稀大孔树脂进进柱内连续吸附离子交换脱色、脱苦，得到无色、透明的柠檬精油；9）低温灭菌：室温0℃—30℃下经过60CO—γ射线幅照或经过紫外光照射灭菌，灌装，得无色柠檬精油，送至≤‑18℃控温冷藏。