热稳定天冬酰胺酶变体以及对其进行编码的多核苷酸

摘要

本发明涉及天冬酰胺酶变体。本发明还涉及编码这些变体的多核苷酸；包括这些多核苷酸的核酸构建体、载体以及宿主细胞；以及使用这些变体的方法。本发明进一步涉及一种生产发酵产品的方法，该方法包括：在本发明的天冬酰胺酶的存在下，用α-淀粉酶将含淀粉材料液化为糊精；用葡糖淀粉酶将该糊精糖化为糖，并且使用发酵生物发酵该糖。

主权项

一种天冬酰胺酶变体，该变体包括(i)以下取代中的一个或多个，其中每个位置都对应于SEQ ID NO:2中的位置：T71C、T74A、T74C、K122A、K122R、V139G、T140D、K194L、D197E、I228M、S238C、N239C、K240R、P241E、K253R、I258V、I258Y、R259C、R259V、S297V、S299A、T314A、P333L、S334P、S334W、E337S、S338G、S338W、G356D、K363R或E373H，或(ii)缺失，该缺失位于对应于SEQ ID NO:2的位置27、28或29的一个或多个位置处；其中该变体与SEQ ID NO:2或4的任一个的成熟多肽具有至少80％序列一致性，并且其中该变体具有天冬酰胺酶活性。