一种笋干炖肉及其制备方法

摘要

一种笋干炖肉，组分原料为：200～300份五花肉，100～150份笋干，15～20份桂花。制备方法：(1)按份数比取各组分原料，笋干用淘米水浸泡后清洗；(2)五花肉切小块，加入生粉、姜、酒腌制，将锅烧干，放五花肉文火煎然后倒入笋干，用武火煸炒5～10min，加入冰糖，酸梅煸炒2～3min，加水，加桂花，文火焖25～40min；(3)放入生抽，武火煸炒3～5min，即可。本发明制备所得笋干炖肉肉质鲜美，用桂花，将笋干以及五花肉有的味道掩盖，使制备所得笋干炖肉味，肉鲜香，且具有有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功效；进一步的，本发明制备方法简单易操作，成本低。

主权项

一种笋干炖肉，其特征在于，按照份数比，包含以下组分原料：200～300份五花肉，100～150份笋干，15～20份桂花。