一种葛根炒制葛根茶的炒制工艺

摘要

本发明提供了一种葛根炒制葛根茶的炒制工艺，所述方法包括以下步骤：1)原料选取、切片；2)设备准备；3)计量分装；4)炒制；5)摊凉；6)杀菌；7)包装等七个步骤制成葛根茶；本发明通过葛根经过炒药机持续、高温、均匀的炒制，经过炒制的葛根作为代用茶，冲泡时出汁快，十秒钟就可出汁，比未炒制的葛根茶出汁快20倍，炒制的葛根茶汁汤纯净金黄，醇厚的葛根香气四溢，而且耐冲泡，炒制后的葛根能最大限度地发挥葛根的药用保健功效，能将葛根内的营养精华通过高温均匀炒制最大限度的发挥出来，本发明提高了葛根茶的口感和利用率，更使广大消费者获得更多的保健功效和经济实惠。

主权项

一种葛根炒制葛根茶的炒制工艺，其特征在于：所述方法包括以下步骤：1)原料选取、切片：选取优质、新鲜的葛根，新鲜的葛根切成规则的葛根片；2)设备准备：计量器、木桶，竹板和炒药机；3)计量分装：称取每桶重量为20kg的葛根片；4)炒制：将称取后的20kg的葛根片送入炒药机中翻炒，其中炒药机转动速度为每分钟40转，炒制葛根片的时间为20‑40分钟，炒制葛根片的温度为80‑160℃；5)摊凉：将炒制后的葛根片倒在竹板上摊凉，其中摊凉的厚度为1‑4cm，摊凉的时间为3‑6小时，摊凉的环境为室内常温摊凉，葛根片摊凉后的温度为15‑25℃；6)杀菌：将摊凉后的葛根片送入到杀菌室，用紫外灯杀菌3‑4次，每次10‑12分钟，杀菌后的葛根茶；7)包装：将杀菌后的葛根茶包装储存，储存环境为常温下阴凉干燥处,避免阳光直射。