| 摘要 |
所定の形状の焼いた食品を製造するための方法と装置が記載されており、生地片が閉じられた成形空間（５）内で寝かせた後にすぐ引続いて熱を供給しながら焼かれ、焼いている間、生地片がガスを移動させながら成形空間（５）を完全に満たす。有利な焼いた結果を保証するために、生地片が細かい構造を与えられた皮を形成しながら成形空間（５）を限定する気密な型壁に当接すること、および型壁（７）に設けられた複数の窪み（８）の領域において成形空間（５）から、ガスが導出され、これらの窪みが表面領域から突出する焼いた食品の複数の隆起部を決定し、これらの窪みへ、生地片をオーブンで膨らませることによってガスを移動させることを提案する。 |
