绿茶面包

摘要

本发明涉及一种糕点食品，具体涉及一种绿茶面包，尤其是在面粉中加入全脂奶粉、鸡蛋、绿茶粉等原料进行烘培的一种糕点。随着经济的发展，人们营养意识逐步提高，人们对食物的要求已经从吃饱发展到吃好。追求味道美、口感好、多元营养，成为糕点行业的战略目标。经过调查，目前市场上虽然有很多种面包产品，但是同时具备口感细腻、松软、伴有绿茶清香、淡淡奶味的面包产品还没有。基于以上原因，研发制作在面粉中加入全脂奶粉、鸡蛋、绿茶粉等原料进行烘焙的绿茶面包具有明显的新颖性，可以满足市场的需求。本发明的目的是提供一种将全脂奶粉、鸡蛋、绿茶粉等原料加入面粉中制作绿茶面包的配方。用于制作一种新口味的糕点。

主权项

一种糕点食品，尤其是在面粉中加入全脂奶粉、鸡蛋、绿茶粉等原料进行烘培的一种糕点，其配方为：小苏打0.8斤，碳酸氢铵0.8斤，食用盐1斤，香兰素20克，柠檬酸30克，大豆卵磷脂0.6斤，荷兰奶油香精80毫升，塔塔粉200克，全脂奶粉1.5斤，原味甜炼乳3斤，白砂糖50斤，麦芽糖浆12斤，精炼植物油50斤，鸡蛋15斤，水15斤，低筋面粉200斤，淀粉15斤。