一种水蜜桃物理贮藏方法

摘要

本方法属于果蔬保鲜技术领域，具体涉及一种水蜜桃物理贮藏方法，该水蜜桃物理贮藏方法，主要由以下步骤构成：（1）成熟水蜜桃采摘后5小时内，在温度为20-25℃的室内进行选果、散热；（2）将挑选好的水蜜桃果实在53-55℃下进行热激处理8-12分钟后，迅速将水蜜桃果实取出；（3）热激处理后的水蜜桃果实置于20-25℃的室内环境中散热；（4）使用聚酰胺膜与聚乙烯膜复合袋对水蜜桃果实进行不封口包装；（5）包装好的水蜜桃果实放入温度为8-10℃的气调库中贮藏，适应低温后将气调库温度调至2-4℃继续冷藏，气调库内气体体积比例为N₂86%、O₂4%、CO₂10%，湿度控制80-90%，本发明的目的在于提供一种操作方便，安全高效，贮藏效果好，贮藏时间长的水蜜桃物理贮藏方法。

主权项

一种水蜜桃物理贮藏方法，其特征在于：主要由以下步骤构成：（1）成熟水蜜桃采摘后5小时内，在温度为20‑25℃的室内进行选果、散热；（2）将挑选好的水蜜桃果实在53‑55℃下进行热激处理8‑12分钟后，迅速将水蜜桃果实取出；（3）热激处理后的水蜜桃果实置于20‑25℃的室内环境中散热；（4）使用聚酰胺膜与聚乙烯膜复合袋对散热后的水蜜桃果实进行不封口包装；（5）包装好的水蜜桃果实放入温度为8‑10℃的气调库中贮藏40‑48h，使水蜜桃果实适应低温，之后将气调库温度调至2‑4℃继续冷藏，气调库内气体体积比例为N₂86%、O₂4%、CO₂10%，湿度控制80‑90%；所述步骤（2）中的热激处理方式为热风处理。