青稞复合型袋泡茶

摘要

本发明涉及一种青稞复合型袋泡茶，该袋泡茶由重量比为60%~95%的青稞麦茶与其它辅料复配，混合均匀后按5.70~7.07g/袋装袋，经紫外灭菌30~50分钟而得。本发明产品中配以能够改善和促进青稞麦茶风味的其它辅料，如昆仑雪菊、枸杞、玫瑰花、云南普洱、祁门红茶、巴西咖啡熟豆等，利用食品加工技术进行处理及科学的复配，强化了青稞麦茶的营养保健作用，种类丰富且适合不同人群饮用。

主权项

青稞复合型袋泡茶，其特征在于：该袋泡茶由重量比为60%~95%的青稞麦茶与其它辅料复配，混合均匀后按5.70~7.07g/袋装袋，经紫外灭菌30~50分钟而得；所述青稞麦茶是按下述步骤制备而成：⑴将精选的青稞经除杂、清洗后，采用自然晾干或于50~70℃烘干，使青稞籽粒的水分在5%~10%，得到清洗、晾干的青稞；⑵将所述清洗、晾干的青稞在脱皮机中经过1~2次脱皮，使得青稞籽粒表层的厚皮全部脱去，得到脱皮后的青稞；⑶将所述脱皮后的青稞直接投入碾米机中进行破碎，破碎度保持在4~6瓣，得到青稞破碎粒；⑷在所述青稞破碎粒中按其质量的1.3~1.9倍加水，在90~95℃温度下进行蒸煮糊化，蒸煮时间为10~15min，得到蒸煮好的青稞；⑸将所述蒸煮好的青稞平铺在竹筛上，放置在通风阴凉处进行晾晒，或于60~75℃烘干，使其水分活度在0.40~0.60，即得晾晒好的青稞；⑹先将炒锅充分预热至180℃~250℃，然后将晾晒好的青稞直接倒入锅内，于150~200℃下匀速搅拌焙炒20~40min至青稞表面呈棕黄色，内部无焦糊粒，然后迅速将青稞倒出炒锅，平铺晾凉即得。