一种低苯并芘茶油的制备方法

摘要

本发明公开的一种低苯并芘茶油的制备方法，涉及食用油脂加工技术领域，制备过程包括以下步骤：A、备料；B、粉碎；C、酸浸；D、盐渍；E、醇提；F、压榨；G、冷却分离；具有工艺简单、能够安全、有效降低苯并芘含量等特点，所制备的低苯并芘茶油既可作为成品油食用，也可通过进一步精炼制备高品质茶油。

主权项

一种低苯并芘茶油的制备方法，其特征在于，制备过程包括以下步骤：A、备料：挑选无病虫害、无霉烂的油茶籽，备用；B、粉碎：将备用的油茶籽在常温下粉碎成100‑120目的细料，备用；C、酸浸：向备用的细料中加入占油茶籽重量1‑3%的柠檬酸、1‑4%的水杨酸，在常温下，搅拌均匀，放置50‑75min，成为酸浸细料，备用；D、盐渍：接着，将备用的酸浸细料加温至35‑50℃，并按顺序依次投入占油茶籽重量4‑8%的食盐、1‑5%的硫酸盐、2‑5%的十二烷基磺酸盐，每次间隔4‑10min，然后密封，在无氧条件和常温下处理1‑3天，过滤，成为盐渍细料，备用；E、醇提：向备用的盐渍细料中，投入占盐渍细料重量10‑20%、体积浓度为55‑75%的食用乙醇，均匀混合，在常温常压下处理10‑16小时，过滤，成为醇提细料，备用；F、压榨：将备用的醇提细料投入压榨机中处理，收集流出的压榨液体，备用；G、冷却分离：向备用的压榨液体中投入1.5‑3倍重量的蒸馏水，混匀，然后，在‑10～0℃下冷却10‑16小时，分离上层油溶液，即得低苯并芘茶油。