| 发明名称 | 一种红烧肉的制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种红烧肉的制作方法，其特征是：选取带皮五花肉或者前胛肉，切成厚1.5-2.5cm、宽2.5-3.5cm的小块；热水洗净，沥干水分；用配料拌匀腌制30分钟；将拌匀的肉在锅中翻炒至肉微微出油；加入酱油继续翻炒，让酱油浸渍到肉块中；放入锅中煮15-30分钟；冷却，真空包装即成。采用这种方法制成的红烧肉色香味俱佳，肉形不散而入口即化。 | ||
| 申请公布号 | CN104509868A | 申请公布日期 | 2015.04.15 |
| 申请号 | CN201310453204.6 | 申请日期 | 2013.09.29 |
| 申请人 | 杨健 | 发明人 | 杨健 |
| 分类号 | A23L1/311(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/311(2006.01)I |
| 代理机构 | 桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司 45112 | 代理人 | 罗玉荣 |
| 主权项 | 一种红烧肉的制作方法，其特征是：包括如下步骤：（1）选取带皮五花肉或前胛肉，切成厚1.5‑2.5cm、宽2.5‑3.5cm的小块；（2）热水洗净，沥干水分；（3）用料酒、盐、姜、葱和八角拌匀腌制30分钟；（4）将拌匀的肉在锅中翻炒至肉微微出油；（5）加入酱油继续翻炒，让酱油浸渍到肉块中，使肉块呈黄褐色；（6）放入锅中煮15‑30分钟，冷却，真空包装即成。 | ||
| 地址 | 542500 广西壮族自治区桂林市恭城县恭城镇拱辰街 | ||