一种薄壳山核桃的采收加工方法

摘要

本发明公开了一种薄壳山核桃的采收加工方法，由如下步骤组成：在采收前4周对结果枝喷施一次浓度为200mg/kg的乙烯利制剂，且用Ca(OH)₂调节pH值至7.0；喷施两周后，在果实外种皮70％开裂时进行采收；采收前，对树下的枯枝及杂物进行清理，铺上黑色的网布；机器震摇结果枝，落在网布上的果实及时收起，去除杂物，脱皮机内脱去未开裂的外种皮，流水清洗果实；漂洗，臭氧消毒，烘干机烘干，使果实水分含量低于4.3％，最后贮藏。采用本发明可统一薄壳山核桃果实成熟期，减少自然落果，提早果实上市日期，提高产量，避免日晒造成的裂果和果色变化，提高果实品质，从而有效提高薄壳山核桃售价。

主权项

一种薄壳山核桃的采收加工方法，其特征在于：(1)在采收前4周对结果枝喷施一次浓度为200mg/kg的乙烯利制剂，所述制剂用Ca(OH)₂调节pH值至7.0；(2)喷施两周后，在果实外种皮70％开裂时进行采收；(3)采收前，对树下的枯枝及杂物进行清理，铺上黑色的网布；(4)机器震摇结果枝，落在网布上的果实及时收起，挑除树枝、落叶，脱皮机内脱去未开裂的外种皮，流水清洗；所述流水清洗的方法为：清除坚果表面残留的烂皮、泥土及其他污染物；将果实装入框中或其他容器中，置于水池或流水中，用竹扫帚搅洗；(5)臭氧消毒：用浓度为5～10ppm的臭氧水清洗5min；(6)干燥：烤房烘烤每层摊平核桃的厚度在15cm，温度控制在30℃烘烤2小时，然后在35℃继续烘烤4‑70小时，使果实水分含量低于4.3％；烘烤时要将烤房的通气孔全部打开，以便水蒸气的蒸发，待加热2小时后，再将通气孔盖严，每隔2～3小时翻拌1次；(7)将干燥后核桃装入0.15mm厚的聚乙烯薄膜袋内，并在包装袋内充入浓度为95％的氮气，然后扎紧袋口放入0℃进行贮藏。