一种无味保湿胶原蛋白的生产方法

摘要

本发明公开了一种无味保湿胶原蛋白的生产方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：（1）鱼皮预处理（2）酶解（3）灭活离心（4）去腥脱色（5）浓缩干燥。本发明先用碱浸泡鱼皮，在去除鱼皮中的非胶原蛋白的同时，还起到了一定的去腥作用。酶解技术保障了产物的生物活性和优良品质。得到的鱼皮胶原肽作为护肤品添加剂，将对皮肤的弹性，湿润性和改善皮肤的粗糙状态呈现出极为优异的效果，且具有安全性高、无臭和无刺激作用。整个生产步骤简单、操作方便，生产过程无污染、无废水、所得胶原蛋白质量高；反应条件温和，适合大规模工业化生产。

主权项

一种无味保湿胶原蛋白的生产方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：（1）鱼皮预处理：将鱼皮加其质量5‑7 倍的水，再加入其质量4‑4.5％的氢氧化钙，搅拌均匀浸泡5‑6天，接着用清水清洗碱溶液处理过后的鱼皮，再用浓度为2.2‑ 2.4％的NaCl 溶液在4‑6℃条件下浸泡处理6‑8h ；（2）酶解：将上述鱼皮洗净，按照其质量5‑7 倍加水，首先加入鱼皮原料质量0.6‑0.8％的枯草杆菌碱性蛋白酶，同时加入鱼皮原料质量0.6‑0.8％的风味蛋白酶和原料重量0.2‑0.3%的 M0111‑9 复合酶解保护剂，控制酶解液pH=6‑7，温度为50‑55℃，酶解2.5‑3h；（3）灭活离心：酶解结束后，升温至85‑89℃灭活10‑11min；酶灭活后溶液通过离心以4200‑4400 转/ 分钟离心12‑14min，去除固体残渣；（4）去腥脱色：在滤液中加入0.5‑0.6% w/v活性炭去腥脱色，保持温度55‑60℃，去腥脱色时间50‑55min，pH控制在5‑6； （5）浓缩干燥：将脱色后的胶原蛋白溶液进行浓缩喷雾干燥，得到胶原蛋白精制品和相对分子质量在5000Da以下的胶原肽。