一种酶法制备瑞鲍迪甙M的方法

摘要

本发明涉及一种酶法制备瑞鲍迪甙M的方法，该方法以瑞鲍迪甙A或瑞鲍迪甙D为底物，使所述底物在葡萄糖基供体存在下，在UDP-葡萄糖基转移酶和/或含有UDP-葡萄糖基转移酶的重组细胞的催化下反应生成瑞鲍迪甙M。本发明提供的酶法制备瑞鲍迪甙M的方法具有重要的应用价值。与已有从甜菊叶中提取瑞鲍迪甙M的技术相比，本发明方法生产周期显著缩短，产能提高，成本较低，且可提供纯度更高的产品，因而能更经济的用于食品饮料业。

主权项

一种酶法制备瑞鲍迪甙M的方法，其特征在于：该方法以瑞鲍迪甙A或瑞鲍迪甙D为底物，使所述底物在葡萄糖基供体存在下，在UDP‑葡萄糖基转移酶和/或含有UDP‑葡萄糖基转移酶的重组细胞的催化下反应生成瑞鲍迪甙M，所述的UDP‑葡萄糖基转移酶为来自甜菊的UGT‑A和/或来自水稻的UGT‑B，所述UGT‑A的氨基酸序列如序列2所示，所述UGT‑B的氨基酸序列如序列4所示。