一种无蔗糖口含压片糖果及其制备方法

摘要

本发明公开了一种无蔗糖口含压片糖果，以及制备该糖果的方法。本发明方法将压片后的物料进行微波处理，使内部颗粒状物料瞬间熔化粘连成类似于硬糖的一个整体。本发明克服了现有无蔗糖口含压片糖果口感粗糙不滑爽，吸潮后容易暴裂软化的缺点，通过微波加热处理作用，使无蔗糖口含压片糖果内外瞬间加热，内外温度瞬间接近熔点，无蔗糖口含压片糖果内部颗粒状物料瞬间熔化粘连成类似于硬糖的一个整体，再经冷却后无蔗糖口含压片糖果质感类似于硬糖，口感滑爽，不再粗糙，吸潮后不易暴裂软化；本发明的制备方法高效便捷，具有极佳的生产效益。

主权项

一种无蔗糖口含压片糖果，其特征在于，所述无蔗糖口含压片糖果的组分包括山梨醇粉、明胶、硬脂酸镁、甜味剂、果蔬粉、酸味剂、香料和色素；无蔗糖口含压片糖果是将各个组分混合均匀后用酒精溶液进行湿法制粒，经干燥脱去酒精，再压片成形，然后送入微波加热设备进行微波加热，使糖果内部颗粒熔化粘连成一个整体，再经冷却后得到所述无蔗糖口含压片糖果。