鳄鱼血纳米微胶囊及其制备方法

摘要

本发明公开了一种鳄鱼血纳米微胶囊及其制备方法。鳄鱼血纳米微胶囊通过下述方法制备得到：将鳄鱼鲜血经抗凝血剂处理，再经过高压均质乳化，得到粒径为30～100nm的鳄鱼血纳米均质化乳化液；在搅拌下，加入乙醇进行初步脱水凝聚固化；在搅拌下，再加入羧甲基茯苓多糖水溶液进行单凝聚；仍在搅拌下，继续加入壳聚糖柠檬酸溶液进行复凝聚，第二次加入乙醇进行脱水处理；最后，经喷雾冷冻干燥，得到鳄鱼血纳米微胶囊。本发明无鳄鱼血血腥味，既最大限度地保留其生理活性，又能靶向控释放，达到靶向营养、保健、食疗作用；既便于贮存运输，又能广泛应用于多种领域。本发明制备方法工艺简单，易于工业化生产。

主权项

一种鳄鱼血纳米微胶囊，其特征在于：所述微胶囊以鳄鱼鲜血为原料，通过下述方法制备得到：1)高压均质乳化：将鳄鱼鲜血经抗凝血剂处理，再经过高压均质乳化，得到粒径为30～100nm的鳄鱼血纳米均质化乳化液；2)初凝聚：在鳄鱼血纳米均质化乳化液中，搅拌下，首次加入乙醇进行初步脱水凝聚固化，得到鳄鱼血纳米粒初凝聚体；3)单凝聚：在鳄鱼血纳米粒初凝聚体中，搅拌下，加入羧甲基茯苓多糖水溶液进行单凝聚，使羧甲基茯苓多糖通过静电引力均匀地均匀吸附在鳄鱼血纳米粒初凝聚体表面，得到鳄鱼血纳米粒单凝聚体；4)复凝聚：在鳄鱼血纳米粒单凝聚体中，搅拌下，加入壳聚糖溶液进行复凝聚，使壳聚糖通过静电引力均匀地吸附在鳄鱼血纳米粒单凝聚体表面，得到鳄鱼血纳米粒复凝聚体；5)喷雾冷冻干燥：复凝聚后，继续搅拌，第二次加入乙醇进行深度脱水处理；然后进行喷雾冷冻干燥处理，最后，过筛、包装，得到鳄鱼血纳米微胶囊。