一种高酸海棠的酸奶及其制备方法

摘要

本发明公开了一种高酸海棠的酸奶及其制备方法，主辅料的组成为(重量比)；高酸海棠果原汁25-30、酸奶基料：65-60、甜味剂(以蔗糖为准)1。加工采用：加工采用1、将成熟的高酸海棠果粉碎，榨汁，2、牛羊乳添加乳酸菌发酵制成酸奶基料，3、将高酸海棠果原汁、酸奶基料、甜味剂按比例混合均匀，之后二级均质，杀菌，冷却，与现有方法相比，本发明将高酸海棠果汁与酸奶有机结合增加酸奶的品种，同时赋予产品更多的营养和口感，以及独特的风味等特点。

主权项

一种高酸海棠的酸奶及其制备方法，其特征在于，主辅料的组成为(重量比)；高酸海棠果原汁25‑30、酸奶基料：65‑60、蔗糖10。