食品螺类的加工处理方法及设备

摘要

本发明公开了一种能实现食品螺类机械化加工的食品螺类的加工处理方法及设备，其特征是加工处理方法包括预分离、熟化杀菌、碎壳、壳肉分离、肉肠分离、包装，其加工处理设备包括筛分装置、蒸煮装置、碎壳装置、去肠装置和处理包装装置，本发明自动化程度高，加工量大，质量可控，无加工二次污染，螺肉、螺壳及内脏均能综合利用。

主权项

一种食品螺类的加工处理设备，其特征是它包括分拣螺类产品的筛分装置、对螺类产品熟化灭菌的蒸煮装置、对熟化后螺类产品的碎壳装置、对连着肠的螺肉的去肠装置和对螺肉的处理包装装置，筛分装置、蒸煮装置、碎壳装置、去肠装置和处理包装装置之间通过输送带连接；所述的筛分装置包括筛分机架（3），筛分机架（3）上设有由动力带动的两端开口的旋转筛分筒（6），旋转筛分筒（6）的进料端高于末端，且通过分料道（8）与原料斗（9）连接，旋转筛分筒（6）的筒壁上沿进料方向依次设有一种以上不同孔径的筛孔，旋转筛分筒（6）的下部及末端设有接料道；所述的旋转筛分筒（6）它包括前置筛筒（7）、后置筛筒（5），前置筛筒（7）的下部设有前置接料道（4），后置筛筒（5）的下部设有后置接料道（2），旋转筛分筒（6）末端下方设有末端接料道（1），前置筛筒（7）的筛孔孔径小于后置筛筒（5）的筛孔孔径；所述前置筛筒（7）的筛孔为方孔，后置筛筒（5）的筛孔为圆孔；所述的蒸煮装置包括输送绞龙（13）、设于输送绞龙（13）的进料口（12）处的料斗（11），输送绞龙（13）的进料口（12）处设有蒸汽管（10）；所述的碎壳装置包括外壳（15），外壳（15）的开口上方设有进料道（14），下方设有接料斗（17），外壳（15）内设有由动力装置带动旋转的压辊（16），压辊（16）的表面上设有突起（18），突起（18）在压辊（16）的表面成条状布置；所述的去肠装置包括设在去肠机架（19）上的机筒（22），机筒（22）一端设有进料斗（25），另一端设有出料口（20），机筒（22）的顶部设有喷水口（23），机筒（22）的底部设有滤网（21），机筒（22）内设有由动力带动的螺旋轴（24）。