五类多味罐头

摘要

本发明五类多味罐头，先用清选机将所需五种酸类原料清选干净并配足所需配料，以10为基率，按五种酸类原料比例为5-6∶4-3∶3-4∶3-2∶1-2称量竹笋、萝卜、木瓜、子姜、辣椒并用搅拌机搅匀，按配料比例为4-5∶3-4∶0.3-0.2∶0.1-0.2∶0.2-0.1称量米醋、酒糟、食盐、白糖和八角并搅匀，再以100为基率，按五种酸类原料、配料比例为7-8∶0.6-0.5称量原料、配料并搅匀，再用灌装机灌装入卫生瓶罐中，再加热灭菌10-20分钟后封存进行自然腌制和提质15-17天，开封即得到酸味独特和即食与佐料兼用的五类多味罐头。

主权项

一种五类多味罐头，其特征在于：先用清选机将所需五种酸类原料清选干净并配足所需配料，以10为基率，按五种酸类的竹笋、萝卜、木瓜、子姜和辣椒比例为5‑6∶4‑3∶3‑4∶3‑2∶1‑2分别称量竹笋、萝卜、木瓜、子姜、辣椒，并用搅拌机搅匀；按配料的米醋、酒糟、食盐、白糖和八角比例为4‑5∶3‑4∶0.3‑0.2∶0.1‑0.2∶0.2‑0.1分别称量米醋、酒糟、食盐、白糖、八角，并用搅拌机搅匀；再以100为基率，按五种酸类原料、配料比例为7‑8∶0.6‑0.5称量五种酸类、配料，并同时投入搅拌机搅拌均匀；将经加工并搅拌均匀的五类多味罐头原料用专用灌装机灌装入卫生瓶罐中，再投入蒸煮机中加热灭菌10‑20分钟后封存进行自然腌制和提质15‑17天，开封即得到酸味独特和即食与佐料兼用的五类多味罐头；如此不断进行上述相关项运作，即可快速、高效、优质和大量生产不同含量和档次的五类多味罐头。