一种麻辣牛肉酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种麻辣牛肉酱，所述麻辣牛肉酱由下述重量百分比的原料组成：大豆油8-12份，豆酱10-14份，辣酱8-12,份，辣椒碎3-6份，牛肉1-4份，鸡肉1-4份，大葱3-6份，生姜1-4份，大豆膳食纤维2-4份，牛肉精膏1-5份，味精1-3份，食盐0.1-1份，白芝麻0.1-1份，麻椒粉0.1-0.6份，花椒粉0.1-0.6份，香叶粉0.1-0.5份，桂皮粉0.1-0.5份，白胡椒粉0.1-0.5份，孜然粉0.1-0.5份，大料粉0.01-0.05份，核苷酸二钠0.01-0.05份，三氯蔗糖0.001-0.005份，苯甲酸钠0.01-0.03份，山梨酸钾0.01-0.03份，饮用水35-43份。还公开了这种麻辣牛肉酱的制备方法。本发明的优点是，具有营养，制作工艺简单。

主权项

一种麻辣牛肉酱，其特征在于：所述麻辣牛肉酱由下述重量百分比的原料组成：大豆油8‑12份，豆酱10‑14份，辣酱8‑12,份，辣椒碎3‑6份，牛肉1‑4份，鸡肉1‑4份，大葱3‑6份，生姜1‑4份，大豆膳食纤维2‑4份，牛肉精膏1‑5份，味精1‑3份，食盐0.1‑1份，白芝麻0.1‑1份，麻椒粉0.1‑0.6份，花椒粉0.1‑0.6份，香叶粉0.1‑0.5份，桂皮粉0.1‑0.5份，白胡椒粉0.1‑0.5份，孜然粉0.1‑0.5份，大料粉0.01‑0.05份，核苷酸二钠0.01‑0.05份，三氯蔗糖0.001‑0.005份，苯甲酸钠0.01‑0.03份，山梨酸钾0.01‑0.03份，饮用水35‑43份。