鹿胶即食糕及其制作方法

摘要

一种鹿胶即食糕，主要由新鲜鹿皮3500-4000份、制作胶块使用的冰糖18-22份、制作胶块使用的植物油8-10份、制作胶块的黄酒10-15份、脱模使用的植物油2-3份、化胶时候添加的冰糖72-77份、黄酒78-82份、新鲜核桃仁88-92份、炒熟黑芝麻140-160份和干制红枣95-105份制作。制作方法：新鲜鹿皮盐腌得到干鹿皮经过处理在蒸球中搓皮化皮。胶汁经过滤沉淀进入油脂分离机，油脂分离机入料口有筛网，过滤后匀速通过油脂分离机。敞口浓缩，去沫。加冰糖、植物油和黄酒蒸发制胶块，化胶加冰糖、黄酒、新鲜核桃仁、炒熟黑芝麻和干制红枣熬制，模具中冷却。即食糕味道可口方便随身携带打开包装即可食用。

主权项

鹿胶即食糕，其特征在于：主要由新鲜鹿皮3500‑4000份、制作胶块使用的冰糖18‑22份、制作胶块使用的植物油8‑10份、制作胶块的黄酒10‑15份、脱模使用的植物油2‑3份、化胶时候添加的冰糖72‑77份、化胶时候添加的黄酒78‑82份、新鲜核桃仁88‑92份、炒熟黑芝麻140‑160份和干制红枣95‑105份制作而成的，所述的份均为质量份。