一种玉米须保健酒的制作方法

摘要

一种玉米须保健酒的制作方法涉及一种酒的制作方法，特别是一种玉米须保健酒的制作方法。将玉米须加水煮沸后过滤得玉米须茶汤和玉米须茶渣，将大麦芽粉加入到玉米须茶汤中水解4-5小时后过滤得水解液，在水解液中加入活性干酵母厌氧发酵5-6天即得玉米须发酵酒，将玉米须茶渣加入到食用乙醇溶液中浸泡3-4天，过滤得玉米须乙醇浸泡酒，将玉米须发酵酒与玉米须乙醇浸泡酒按体积比1:1的比例混合均匀，然后经过滤、勾兑、装瓶即得成品。用本发明方法制作的玉米须保健酒，综合了发酵工艺和浸提工艺各自的优点，很好地保留了玉米须的营养和功效成分，经常饮用，可以对人体起到保健作用。

主权项

一种玉米须保健酒的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：⑴称取一定质量的玉米须，加入30‑50倍质量的清水，煮沸20‑30分钟，过滤得滤液和玉米须茶渣，滤液补足煮沸时蒸发的水分得玉米须茶汤；⑵将大麦芽粉碎得大发芽粉，加入大发芽粉质量4‑5倍的玉米须茶汤，搅拌均匀，在60‑65℃条件下水解4‑5小时后过滤得水解液，将水解液在121℃条件下灭菌15‑20分钟，冷却至28‑30℃，加入0.05‑0.1%的活性干酵母，在28‑30℃条件下厌氧发酵5‑6天即得玉米须发酵酒；⑶将玉米须茶渣加入到10‑15倍质量的60%的食用乙醇溶液中浸泡3‑4天，过滤得玉米须乙醇浸泡酒；⑷将玉米须发酵酒与玉米须乙醇浸泡酒按体积比1:1的比例混合均匀，然后经过滤、勾兑、装瓶即得成品。