THERMALLY INHIBITED STARCH AND STARCHY FLOURS

摘要

본 발명은 필요에 따라 사전-건조된 천연 전분을 95 중량% 또는 그 초과, 바람직하게는, 98 중량%, 더욱 바람직하게는, 99 중량%의 건물 함량으로 열 처리함으로써 생성된 열 억제된 전분 및 전분 가루로서, 필요에 따라 사전-건조된 상기 천연 전분이 100℃ 초과의 생성물 온도에서 적어도 0.1 부피% 산소의 존재하에 나선형 진동 컨베이어에서 열-처리되는 전분에 관한 것이다.