| 摘要 |
본 발명은, 안전하고, 일상적으로 섭취함으로써, 골다공증이나 골절, 류머티즘, 관절염 등의 여러 가지 골질환의 예방이나 치료에 유용한 신규 치즈류를 제공하는 것을 과제로 한다. 이는 안지오제닌 및/또는 안지오제닌 분해물을 6.5 mg/100 g∼160 ㎎/100 g 함유하고, 또한, 시스타틴 및/또는 시스타틴 분해물을, 안지오제닌 및/또는 안지오제닌 분해물에 대하여, 질량비 0.02∼1.6의 범위로 함유하는 치즈류에 의해 달성된다. 이러한 치즈류를 섭취함으로써, 뼈를 강화할 수 있고, 특히 골다공증이나 골절, 류머티즘, 관절염 등의 여러 가지 골질환의 예방 및 치료에 도움이 될 수 있다. |
