| 发明名称 | 一种梅菜扣肉方便菜肴的快捷加工方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种梅菜扣肉方便菜肴的快捷加工方法，所述方法分别将猪肉切片和梅干菜清洗，按一定将比例猪肉和梅干菜装入袋中，然后加入一定量的酱汁，最后进行蒸煮，得到梅菜扣肉。本发明采用一次蒸煮法，直接将猪肉原料切片，梅干菜清洗，按比例装袋后，并加入一定比例的酱汁，直接进行蒸煮一定时间即可，减少了原料猪肉在蒸煮过程中的营养物质的损失；最大限度保留原料的营养成分；简化了工艺，提高了生产效率，节省了人工和设备能耗，极大地降低产品加工过程中的微生物风险，保证了产品品质，同时，促进产品安全加工工艺标准化、工业化体系的建立。 | ||
| 申请公布号 | CN104489719A | 申请公布日期 | 2015.04.08 |
| 申请号 | CN201410727331.5 | 申请日期 | 2014.12.03 |
| 申请人 | 北京华都肉鸡公司 | 发明人 | 李楠;张艳芳;黄讯文;潘娜;董艳红;解静;韩磊 |
| 分类号 | A23L1/314(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/314(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京名华博信知识产权代理有限公司 11453 | 代理人 | 苗源;李冬梅 |
| 主权项 | 一种梅菜扣肉方便菜肴的快捷加工方法，其特征在于，所述方法分别将猪肉切片和梅干菜清洗，按一定将比例猪肉和梅干菜装入袋中，然后加入一定量的酱汁，最后进行蒸煮，得到梅菜扣肉。 | ||
| 地址 | 102211 北京市昌平区小汤山镇沟流路101号 | ||