| 摘要 |
【課題】【解決手段】 本発明が提供する茶葉の発酵及び香り向上装置は、両端にそれぞれ茶葉入口、茶葉出口が設けられたトンネル式ハウジングと、トンネル式ハウジング内に設けられて茶葉を茶葉入口から茶葉出口へ搬送する搬送ベルトと、を含み、前記トンネル式ハウジング上には、吸気口及び排気装置が設けられ、前記トンネル式ハウジングは、少なくとも磁電管、電熱板のうちの１つを有する。同時に本発明が提供する茶葉の発酵及び香り向上方法は、茶葉をマイクロ波で発酵させてから赤外線で香りを向上させるか、赤外線で香りを向上させてからマイクロ波で発酵させるか、マイクロ波による発酵と赤外線による香り向上とを同時に行うため、生産方法が簡単で実用的である。【選択図】図１ |
