从大豆酱渣饼中提取蛋白黑素的方法

摘要

从大豆酱渣饼中提取蛋白黑素的方法属于食品加工技术领域，该方法包括以下步骤：（1）将干燥的大豆酱渣饼粉碎、过筛后进行脱脂；（2）向脱脂后的大豆酱渣饼中加入一定量的乙醇溶液混合得大豆酱渣饼混合液；（3）将大豆酱渣饼混合液进行超声辅助提取得到提取液，将提取液进行离心分离得上清液，将上清液真空浓缩后冷冻干燥即得蛋白黑素；本方法以大豆酱渣饼为提取原料，采用超声辅助乙醇法提取蛋白黑素，不但避免了污染和资源浪费，而且使废弃物得以充分利用，变废为宝，增加产品附加值。

主权项

从大豆酱渣饼中提取蛋白黑素的方法，其特征在于该方法包括以下步骤：（1）将干燥的大豆酱渣饼用粉碎机粉碎后过20目筛，然后进行脱脂8h；（2）向脱脂后的大豆酱渣饼中加入一定量的乙醇溶液混合得大豆酱渣饼混合液，所述的乙醇溶液浓度为5‑25%；（3）将大豆酱渣饼混合液进行超声辅助提取得到提取液，所述的液料比为20‑60mL/g，超声温度为30‑70℃，超声时间为1‑9h，超声功率为150‑350W，将超声提取后得到的提取液进行离心分离得上清液，将上清液真空浓缩后冷冻干燥即得蛋白黑素。