| 发明名称 | 鸭肝腊肠及其制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种鸭肝腊肠，属于腊肠加工制作技术领域。该鸭肝腊肠是由鸭肝10～25份、陈皮4～10份、精肉60～70份、盐5～8份、肥肉20～30份、糖5～15份、姜3～8份、料酒1～5份通过绞制、多次腌制、灌肠和烘焙后制成的。本发明的鸭肝腊肠克服了传统腊肠营养单一、口味单调的缺点，提高了腊肠的营养价值，丰富了腊肠的风味，口感佳不油腻。本发明所述的鸭肝腊肠的制作方法简单易操作，采用本方法所制得的鸭肝腊肠的精肉部分呈枣红色，含腊鸭肝部分呈棕红色，肥肉呈乳白色，肠身干爽，腊肠色泽光润，肠衣收索良好。 | ||
| 申请公布号 | CN104473220A | 申请公布日期 | 2015.04.01 |
| 申请号 | CN201410851736.X | 申请日期 | 2014.12.26 |
| 申请人 | 广州皇上皇集团有限公司 | 发明人 | 池东;余英涛;胡昕;梁润棉;王志联;刘伟美 |
| 分类号 | A23L1/317(2006.01)I;A23L1/315(2006.01)I;A23L1/312(2006.01)I;A23L1/01(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/317(2006.01)I |
| 代理机构 | 广州市越秀区哲力专利商标事务所(普通合伙) 44288 | 代理人 | 汤喜友 |
| 主权项 | 一种鸭肝腊肠，其特征在于：其是由以下按重量份配比的原料制作而成的：<img file="FDA0000645394720000011.GIF" wi="1018" he="471" /> | ||
| 地址 | 510000 广东省广州市经济技术开发区摇田河大街79号1106房 | ||