一种巧克力玉米面包及其制备方法

摘要

本发明公开了一种巧克力玉米面包，由以下重量份的原料制成：低筋面粉150-180、玉米面50-80、巧克力8-12、龙葵子粉5-6、黄豆8-10、蓝莓汁10-12、花椒芽5-6、茼蒿7-8、鸭舌8-10、蒜苔5-7、川芎1-2、天王七3-4、枳具子1-2、厚朴花3-4、佛手根2-3、黑芝麻油8-12、酵母2-4、水适量、营养添加粉8-11；本发明面包口感松软，成本低，价廉物美，添加了蒜苔等各种蔬菜，含有多种维生素，补充膳食纤维，采用的鸭舌含有丰富的维生素E和蛋白质，具有美容养颜、滋阴益气的功能，同时本发明还采用川穹等多种中草药，长期服用具有行气开郁、改善睡眠的功效。

主权项

一种巧克力玉米面包，其特征在于由以下重量份的原料制成：低筋面粉150‑180、玉米面50‑80、巧克力8‑12、龙葵子粉5‑6、黄豆8‑10、蓝莓汁10‑12、花椒芽5‑6、茼蒿7‑8、鸭舌8‑10、蒜苔5‑7、川芎1‑2、天王七3‑4、枳具子1‑2、厚朴花3‑4、佛手根2‑3、黑芝麻油8‑12、酵母2‑4、水适量、营养添加粉8‑11；所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：鞭笋6‑8、油炸驴肉丁10‑12、麦芽糖浆4‑6、醋糟5‑6、油柰7‑8、糙米糊5‑7、葵花籽油2‑3、鱼香根2‑3、冬葵叶3‑4、龙舌草1‑2、葛根2‑4、柠檬叶2‑5；制备方法为：（1）将油柰捣碎成泥，与麦芽糖浆、醋糟、糙米糊混合，搅拌成糊状，得油柰酱，将油柰酱置于有葵花籽油的锅中，中火炒制4‑7分钟，出料，与油炸驴肉丁混合均匀后，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉；（2）将鱼香根、冬葵叶、龙舌草、葛根、柠檬叶混合，水提2‑3次，过滤，合并滤液；所得滤液与鞭笋混合打浆，所得浆液经喷雾干燥处理后，得粉末；（3）将步骤（1）、（2）处理后的物料混合均匀，即得。