一种具有养生保健功能的果冻的制备方法

摘要

一种具有养生保健功能的果冻的制备方法，涉及食品生产技术领域，包括如下步骤：制取中药提取液；取中药提取液50-70份，先向其中加入红豆粉1-2、杏仁粉2-5份、蛋黄粉2-4份、破壁灵芝孢子粉1-2份、复合水果冻干粉3-5份、魔芋胶0.3-0.6份，边加边搅拌，然后再依次加入木糖醇6-10份、柠檬酸0.16-0.2份使之溶解；加入中药微粉10-15份，加热至100℃后搅拌均匀；冷却至45℃再加入蜂蜜5-10份拌匀，用果冻机制成果冻。本发明提供的果冻具有保健功效，作为休闲食品食用，可以开胃消食，避免出现消化不良的情况，不添加香精、色素，药香清新，色泽自然，风味独特，制备方法简单，成本较低。

主权项

一种具有养生保健功能的果冻的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将大枣6份、砂仁5份、草果7份、鸡内金3份、茯苓3份、枸杞子5份、麦冬3份、片姜黄2份、柴胡7份、丁香5份、陈皮6份、砂仁6份、甘草5份、乌梅3份、麦芽7、甘松4份、马蹄香3份放入锅中加水煎煮12‑20min，过滤取煎煮液即得中药提取液；(2)取中药提取液50‑70份，先向其中加入红豆粉1‑2、杏仁粉2‑5份、蛋黄粉2‑4份、破壁灵芝孢子粉1‑2份、复合水果冻干粉3‑5份、魔芋胶0.3‑0.6份，边加边搅拌，然后再依次加入木糖醇6‑10份、柠檬酸0.16‑0.2份使之溶解；(3)加入中药微粉10‑15份，加热至100℃后搅拌均匀；(4)冷却至45℃再加入蜂蜜5‑10份拌匀，用果冻机制成果冻。