发明名称 |
一种食疗番茄汁的制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种食疗番茄汁的制备方法,包括:将产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌10261和10263分别进行亚硝基胍诱变,然后混合二者诱变后代,进行细胞融合传代培养,并在基因组重排技术基础上进一步采用底物诱导适应性策略,高通量筛选得到高产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌;将干酪乳杆菌进行亚硝基胍诱变,从中筛选出甲硫氨酸营养缺陷型的干酪乳杆菌;将筛选出的纳豆芽孢杆菌和干酪乳杆菌共发酵番茄汁,得到富含纳豆激酶和吡咯喹啉醌的番茄汁。本发明得到的富含纳豆激酶和吡咯喹啉醌的番茄汁中,吡咯喹啉醌含量达到63-105ng/mL,纳豆激酶活力达到505-946U/mL。 |
申请公布号 |
CN104473256A |
申请公布日期 |
2015.04.01 |
申请号 |
CN201410753527.1 |
申请日期 |
2014.12.10 |
申请人 |
浙江大学 |
发明人 |
徐薇薇;阮晖;周旭东;张哲滔;莫凡 |
分类号 |
A23L2/02(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I;C12N15/03(2006.01)I;C12N15/01(2006.01)I |
主分类号 |
A23L2/02(2006.01)I |
代理机构 |
杭州天勤知识产权代理有限公司 33224 |
代理人 |
胡红娟 |
主权项 |
一种食疗番茄汁的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:1)、将产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌10261和纳豆芽孢杆菌10263分别进行亚硝基胍诱变;然后混合二者诱变后代,进行细胞融合传代培养,高通量筛选得到高产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌,命名为纳豆芽孢杆菌BN‑NKPQQ‑RWX‑409;2)、将干酪乳杆菌进行亚硝基胍诱变,从中筛选出甲硫氨酸营养缺陷型的干酪乳杆菌,命名为干酪乳杆菌LcS‑Met<sup>‑</sup>;3)将纳豆芽孢杆菌BN‑NKPQQ‑RWX‑409和干酪乳杆菌LcS‑Met<sup>‑</sup>共发酵番茄汁,得到富含纳豆激酶和吡咯喹啉醌的番茄汁。 |
地址 |
310027 浙江省杭州市西湖区浙大路38号 |