| 发明名称 | 一种由全薯类原料制成的面包及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种由全薯制备的面包及其制备方法，所述面包原料粉由以下成分组成：薯类生粉、薯类熟粉、薯类淀粉、薯类变性淀粉、蛋白、食品胶凝胶、糖、食盐、酵母。该全薯类面包具有马铃薯和甘薯的独特风味、口感劲道，色泽微黄，且具有良好的营养及保健功效。 | ||
| 申请公布号 | CN104472622A | 申请公布日期 | 2015.04.01 |
| 申请号 | CN201410681340.5 | 申请日期 | 2014.11.24 |
| 申请人 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 发明人 | 木泰华;张苗;刘兴丽;孙红男;陈井旺;戴小枫 |
| 分类号 | A21D13/00(2006.01)I | 主分类号 | A21D13/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人 | 王文君 |
| 主权项 | 一种由全薯制备的面包，其原料粉由以下成分组成：薯类生粉、薯类熟粉、薯类淀粉、薯类变性淀粉、蛋白、食品胶凝胶、糖、食盐、酵母。 | ||
| 地址 | 100193 北京市海淀区圆明园西路2号 | ||