糖果芯涂覆方法

摘要

一种用于对糖果产品的芯进行涂覆的方法和机器（1），其中将待涂覆的一定质量的芯（2）装入转动滚筒（4）的腔室（14）中并进行涂覆以在每个芯上形成外壳；形成外壳包括至少一个用甜糖浆喷射所述芯的步骤，接着是至少一个对喷射到所述芯上的糖浆进行干燥的步骤；干燥步骤通过将腔室（14）中的压力减小到小于-0.2巴，并且使用电磁辐射（优选地是微波）将喷射了的芯加热到最高35℃来执行。

主权项

一种在涂覆机器中对糖果芯进行涂覆的方法，所述涂覆机器包括围绕其转动轴线转动的空心滚筒，所述滚筒限定至少一个腔室以用于容纳一定质量的待涂覆的芯；该方法包括步骤：将待涂覆的所述一定质量的芯装入所述腔室中，并且在每个芯上形成至少一层覆层；该方法的特征在于，形成所述覆层包括步骤：用包括至少一种液体成分的至少一种覆层产品喷射所述芯至少两次，且在至少两次连续的喷射步骤之间给所述芯喷射给定的调味料；并且干燥至少一部分所述覆层产品；所述干燥步骤包括将所述腔室的压力相对于大气压力降到至少‑0.2巴的步骤；以及将至少沉积在所述芯上的所述覆层产品加热到小于35℃的温度的步骤。