盐渍海蜇脱铝的方法

摘要

一种盐渍海蜇脱铝的方法，将蓝莓叶黄酮溶解于去离子水中，搅拌均匀，再加入氯化钙、醋酸和海带多糖溶液，配制成蓝莓叶黄酮质量浓度为0.05 %～0.5 %、氯化钙质量浓度为0.05 %～0.5 %、醋酸质量浓度为0.01%～0.2%、海带多糖质量浓度为0.1%～0.5%的海蜇脱铝保鲜液；将盐渍海蜇洗净，浸泡在海蜇脱铝保鲜液中，沥干，用无菌保鲜袋真空包装。优点是：操作简单方便，成本低廉；能有效脱除海蜇中的铝，保持海蜇原有的脆性，口感好，脱铝效果好；具有良好的抑菌效果，能延长海蜇产品的货架期；蓝莓黄酮和海带多糖使盐渍海蜇更加营养健康，保证了食品的安全。

主权项

一种盐渍海蜇脱铝的方法，其特征是：具体步骤如下：1.1、将海带多糖溶解于去离子水中配制成海带多糖溶液；将蓝莓叶黄酮溶解于去离子水中，搅拌均匀，再加入氯化钙、醋酸和配制好的海带多糖溶液，配制成蓝莓叶黄酮质量浓度为0.05 %～0.5 %、氯化钙质量浓度为0.05 %～0.5 %、醋酸质量浓度为0.01%～0.2%、海带多糖质量浓度为0.1%～0.5%的海蜇脱铝保鲜液；1.2、将盐渍海蜇洗净，浸泡在上述1.1配制好的海蜇脱铝保鲜液中5h～10h，沥干，用无菌保鲜袋真空包装。