| 摘要 |
1.Вареное колбасное изделие, содержащее говядину 1 сорта жилованную, свинину, воду, соль пищевую, отличающееся тем, что в качестве источника замены мясного белка используют белково-жировую эмульсию на основе гигантского перуано-чилийского кальмара в количестве 15-25 мас.% при следующем соотношении компонентов, мас.%:Белково-жировая эмульсия наЧеснок свежий очищенный,при этом белково-жировая эмульсия содержит измельченное мясо гигантского перуано-чилийского кальмара, воду питьевую, жир свиной топленый. |
