| 摘要 |
1. Способ получения стабилизированной муки из цельного зерна, включающий:a) перемалывание цельного зерна с получением фракции эндосперма, тонкой фракции отрубей с низким содержанием золы и зародыша и грубой фракции отрубей и зародыша,b) измельчение указанной грубой фракции отрубей и зародыша без существенного повреждения крахмала грубой фракции отрубей и зародыша с получением перемолотой грубой фракции отрубей и зародыша,c) стабилизацию указанной тонкой фракции отрубей с низким содержанием золы и зародыша и указанной перемолотой грубой фракции отрубей и зародыша с получением стабилизированной тонкой фракции отрубей и зародыша, иd) объединение указанной стабилизированной тонкой фракции отрубей и зародыша с указанной фракцией эндосперма с получением стабилизированной муки из цельного зерна с распределением размера частиц, при котором 0 масс.% частиц проходит через стандартное сито США №35 (500 микрон), и менее чем или приблизительно 20 масс.% частиц проходит через стандартное сито США №70 (210 микрон), причем содержание указанной тонкой фракции отрубей с низким содержанием золы и зародыша равно от 3 масс.% до 15 масс.%, и они не измельчены, что приводит к уменьшению повреждения крахмала и повышению эффективности производства.2. Способ по п.1, при котором содержание указанной фракции эндосперма равно от 60 масс.% до 75 масс.%, указанной тонкой фракции отрубей с низким содержанием золы и зародыша равно от 3 масс.% до 15 масс.% и указанной грубой фракции отрубей и зародыша равно от 10 масс.% до 37 масс.%, причем указанное массовое процентное соотношение основывалось на общей массе указанной фракции эндосперма, указанной тонкой фрак |
