| 摘要 |
Marzipanprodukte und Fruchtmassen werden bisher nur als eigenständige Lebensmittel angeboten. Sie können zur Geschmacksverfeinerung geringe Mengen des anderen enthalten, doch ein Aufstrich oder eine Masse aus einer Kombination von Früchten und Marzipan, die zusammen verarbeitet werden und die ein deutliches Geschmackserlebnis beider Hauptzutaten bieten, ist nicht erhältlich. Durch das Zusammenfügen der Hauptbestandteile a. Früchte essbarer Pflanzengattungen oder deren Zubereitungen und b. Marzipan sowie ggf. Zucker und Gewürzen entsteht eine Masse mit einer besonders aromatischen Geschmacksprägung. Die Marzipan-Frucht-Masse kann als Brotaufstrich, Aufstrich oder Mus im Verbraucheralltag, Bäcker- und Konditorhandwerk oder als Zutat in der Süßwarenherstellung Verwendung finden. |
