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发明名称
呈味改善剤
摘要
カリウム含有飲食品が持つ塩味を阻害することなく、カリウムが有するエグ味、刺激味、苦味などの不快味を抑制する呈味改善剤を提供することである。酵母エキスを乳酸菌で発酵させて得られる、酵母エキス固形分あたり7.5(w/w)%以上の乳酸を含む乳酸発酵酵母エキスを含有することを特徴とするカリウム含有飲食品の呈味改善剤。
申请公布号
JPWO2013047201(A1)
申请公布日期
2015.03.26
申请号
JP20130536151
申请日期
2012.09.12
申请人
理研ビタミン株式会社;キッコーマン株式会社
发明人
小林 泰行;渡邊 毅彦;仲原 丈晴;遠藤 良知
分类号
A23L1/22
主分类号
A23L1/22
代理机构
代理人
主权项
地址
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