| 摘要 |
<p>Verfahren zur Injektion von Flüssigkeit in Lebensmittelprodukte, bei dem die Lebensmittelprodukte auf einem Förderer (14) taktweise unter wenigstens einer hubbeweglichen Gruppe (18; 18a–18c) von Nadeln hindurch transportiert werden und die Flüssigkeit mit Hilfe der Nadeln injiziert wird, während diese in das Lebensmittelprodukt einstechen, und bei dem die Lebensmittelprodukte die Form von Stücken (12; 12a, 12b) haben, deren Grundriss größer ist als der einer einzelnen Gruppe (18; 18a–18c) der Nadeln, dadurch gekennzeichnet, dass die Flüssigkeit in jedem Arbeitstakt der Nadeln mit einem Druck (P1–P4) injiziert wird, der von der Position dieser Nadeln relativ zum Grundriss des Stückes (12; 12a, 12b), in das die Nadeln einstechen, abhängig ist, und dass die Lebensmittelprodukte, die eine über ihren Grundriss ungleichförmige Konsistenz haben, so auf den Förderer (14) aufgelegt werden, dass die Konsistenz in Transportrichtung (A) des Förderers variiert, und dass der Druck, mit dem die Flüssigkeit injiziert wird, von Arbeitstakt zu Arbeitstakt verändert wird.</p> |
