发明名称 |
一种蜂蜜冰淇凌的制作方法 |
摘要 |
本发明要解决的问题是:提供一种蜂蜜冰淇凌的制作方法,包括如下步骤:A.将质量份数130份蜂蜜和质量份数120份蛋黄打散搅拌均匀;B.将质量份数250份牛奶加热到90℃关火,把搅拌均匀的蜂蜜和蛋黄慢慢的倒入热牛奶里;C.以70℃加热,期间不停的搅拌,直到加热至浓稠,停止加热;D.把质量份数100的奶油搅拌,直至体积出现明显变化;E.将搅拌后的奶油加入到冷却后的蛋奶糊中搅拌均匀;F.放置于零下10℃处保存;G.每间隔隔1.5小时取出再次搅拌,每次搅拌完立刻放置于零下10℃处保存,重复4次,得到成品。本发明的有益效果在于:由于使用蜂蜜替代糖来参与制作,在不改变冰淇凌冰点的情况下,可以获得更佳的甜度以及更少的糖份摄入。 |
申请公布号 |
CN104431272A |
申请公布日期 |
2015.03.25 |
申请号 |
CN201310433516.0 |
申请日期 |
2013.09.21 |
申请人 |
天津市蜂荷园食品有限公司 |
发明人 |
赵清林 |
分类号 |
A23G9/32(2006.01)I |
主分类号 |
A23G9/32(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种蜂蜜冰淇凌的制作方法,其特征在于包括如下步骤:A、将质量份数130份蜂蜜和质量份数120份蛋黄打散搅拌均匀;B、将质量份数250份牛奶加热到即90℃关火,把搅拌均匀的蜂蜜和蛋黄慢慢的倒入热牛奶里;C、以70℃加热,期间不停的搅拌,直到加热至浓稠,停止加热;D、把质量份数100的奶油搅拌,直至体积出现明显变化;E、将搅拌后的奶油加入到冷却后的蛋奶糊中搅拌均匀;F、将上一步中获得的物品放置于零下10℃处保存;G、每间隔隔1.5小时取出再次搅拌,每次搅拌完立刻放置于零下10℃处保存,重复4次,得到成品。 |
地址 |
300270 天津市滨海新区大港油田水电厂发电站南院(天津市蜂荷园食品有限公司) |