一种蔬菜根组合茶的制备方法

摘要

本发明属于饮用品加工技术领域，涉及一种以芹菜根为主要原料添加多种蔬菜根制备蔬菜根组合茶的方法；其原料包括芹菜根、香菜根、菠菜根、白菜根、崂山参和苦菜根，先将鲜芹菜、鲜香菜、鲜菠菜、鲜白菜和鲜苦菜的根切下后用清水洗净，再将毛状根系削掉后切成薄片，然后加入崂山参小段后放入烘干箱内烘烤，再用切碎机切成颗粒后用常规的炒茶机翻炒，得各种菜根原料，最后将各种菜根原料按重量百分比分别称取，各原料的重量百分比之和为100％，再将称取的各原料充分搅拌，密封分装即得蔬菜根组合茶成品；其制备工艺简单，设备易得，生产成本低，所制备的蔬菜根组合茶配比合理，药食两用，营养丰富，冲泡方便，保健功能好。

主权项

一种蔬菜根组合茶的制备方法，其特征在于制备工艺包括：芹菜根制备、香菜根制备、菠菜根制备、白菜根制备、崂山参制备、苦菜根制备和混合包装七个步骤：(1)芹菜根制备：将新鲜芹菜的根切下后用清水洗净，再将毛状根系削掉后切成薄片，然后放入烘干箱内控制温度为80～95℃烘烤20～30分钟，烘干后冷却至室温，用切碎机切成0.5～1cm的颗粒，再用常规的炒茶机控温70～85℃翻炒10～15分钟，得芹菜根原料；(2)香菜根制备：将鲜香菜根切下后用清水洗净，再将毛根去掉并沥干表面的水分，然后切成直径为0.5～1cm薄片，再放入炒茶机控温80～90℃翻炒15～25分钟，得香菜根原料；(3)菠菜根制备：取新鲜的菠菜根用清水洗净，再将毛根去掉后晾干表面的水分，然后用切菜机切成直径为0.5～1cm薄片，再放入烘干箱内控制温度为70～85℃烘烤15～20分钟，烘干后冷却至室温，再用常规的炒茶机控温80～90℃翻炒10～15分钟后，得菠菜根原料；(4)白菜根制备：取新鲜的白菜根去掉根部的毛根，再用清水洗净，然后切成薄片，再放入烘干箱内控制温度为80～95℃烘烤20～30分钟，烘干后冷却至室温，用切碎机切成0.5～1cm的颗粒，再用常规的炒茶机控温70～85℃翻炒10～15分钟，得白菜根原料；(5)崂山参制备：取新鲜的崂山参，用清水冲洗干净后再晾干水分，然后用切菜机切成长度为1～2cm的小段，再用常规的炒茶机控温60～80℃翻炒10～20分钟，得崂山参原料；(6)苦菜根制备：取新鲜的苦菜根茎部，用清水洗净，然后切成薄片，再放入烘干箱内控制温度为75～85℃烘烤20～30分钟，烘干后冷却至室温，用切碎机切成0.5～1cm的颗粒，再用常规的炒茶机控温70～80℃翻炒10～15分钟，得苦菜根原料；(7)混合包装：将上述所得各原料按重量百分比分别称取，其中，芹菜根为30—50％；香菜根为10—20％；菠菜根为10—20％；白菜根为10—20％，崂山参为2—5％，苦菜根为2—5％，各原料的重量百分比之和为100％，再将称取的各原料充分搅拌混合均匀后，密封分装即得蔬菜根组合茶成品。