一种黄秋葵籽油的制备工艺

摘要

本发明公开了一种黄秋葵籽油的制备工艺，依次进行选籽、水洗、炒籽、破籽及精榨处理，其中，炒籽过程中确保黄秋葵籽粒最终出锅温度为95-120℃；破籽过程中利用对辊研磨的方式将炒制好的黄秋葵籽粒进行破籽，破籽率控制在50-60%；精榨过程中采用横式榨油机且保证最终出油饼的厚薄度为1-1.5cm；本发明所设计的黄秋葵籽油的制备工艺兼顾了物理压榨与化学浸出的优点，不使用化学剂,无化学残留，充分保留了黄秋葵的原汁原味，香味醇厚，不破坏其丰富的营养成分，同时大大提高了出油率。

主权项

一种黄秋葵籽油的制备工艺，其特征在于，依次进行选籽、水洗、炒籽、破籽及精榨处理，具体操作如下：选籽：制作黄秋葵籽油时，选择籽粒饱满、无杂质且无破损的黄秋葵籽进行后续步骤；水洗：将选好的黄秋葵籽用清水洗尽籽粒上的磷肥，并静置干燥；炒籽：炒制至籽粒变为深黄色；破籽：将炒制的黄秋葵籽出锅，利用对辊研磨的方式将炒制好的黄秋葵籽粒进行破籽；精榨：采用横式榨油机对破籽后的黄秋葵籽进行精榨，即得到黄秋葵籽油。