| 发明名称 | 一种驴肉干及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种驴肉干及其制备方法。所述肉干以驴肉为原料，由驴肉，2～8重量份的糖，2～6重量份的盐，2～6重量份的蜂蜜，2～8重量份的味精，2～6重量份的异抗坏血酸钠，1～5重量份的香辛料，以及锌0.1～0.2重量份制成。本发明提供的制备方法实质上是将肉块腌制滚揉后煮制，然后将肉片切块，油炸并包装、杀菌后得到产品。本发明经过大量的研究，得出最优制作工艺，一方面能够保证驴肉干的营养，还能够制得方便消费者食用的即食食品，且该驴肉干原料为“两高两低”的驴肉，比牛肉干，猪肉干具有更高的营养价值，且方便食用，符合人们对高营养肉干的需求。 | ||
| 申请公布号 | CN104432123A | 申请公布日期 | 2015.03.25 |
| 申请号 | CN201410610086.X | 申请日期 | 2014.11.03 |
| 申请人 | 山东东阿阿胶股份有限公司 | 发明人 | 秦玉峰;周祥山;王东亮;范国华;孙阳恩;汝文文;和娴娴;钤莉妍 |
| 分类号 | A23L1/311(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/311(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京和信华成知识产权代理事务所(普通合伙) 11390 | 代理人 | 胡剑辉 |
| 主权项 | 一种肉干，其特征在于，所述肉干以驴肉为原料，由以下重量份的原料制成：70～90重量份的驴肉，2～8重量份的糖，2～6重量份的盐，2～6重量份的蜂蜜，2～8重量份的味精，2～6重量份的异抗坏血酸钠，1～5重量份的香辛料。 | ||
| 地址 | 252201 山东省聊城市东阿县阿胶街78号 | ||