一种消食保健的地瓜干及其加工方法

摘要

本发明公开了一种消食保健的地瓜干及其加工方法。一种消食保健的地瓜干的各组分的重量份配比为：酶解鲜地瓜81-90、山药8-15、炒山楂1-2、炮制茯苓1-5、三氯蔗糖0.1-0.2。加工步骤为：将酶解鲜地瓜、山药分别在沸水中漂烫5-10分钟至熟透；将酶解鲜地瓜、山药、炒山楂和炮制茯苓分别粉碎至40目以上；将酶解鲜地瓜、山药、炒山楂和炮制茯苓混合，一边搅拌一边喷入事先用少量清水溶解均匀的三氯蔗糖，然后碾压成型；在55-85°C温度下干燥至含水率8%以下；包装。由于本发明中的鲜地瓜经过酶解，并加入一定比例的山药、炒山楂和炮制茯苓，加工成的地瓜干有助于消化，同时具有很好的营养保健功能。

主权项

一种消食保健的地瓜干，其特征在于，它的各组分的重量份配比为：酶解鲜地瓜81‑90、山药8‑15、炒山楂1‑2、炮制茯苓1‑5、三氯蔗糖0.1‑0.2；所述的一种消食保健的地瓜干按如下步骤加工而成：A.将酶解鲜地瓜、山药分别在沸水中漂烫5‑10分钟至熟透；B.将酶解鲜地瓜、山药、炒山楂和炮制茯苓分别粉碎至40目以上；C.将酶解鲜地瓜、山药、炒山楂和炮制茯苓混合，一边搅拌一边喷入事先用少量清水溶解均匀的三氯蔗糖，然后碾压成型；D.在55‑85°C温度下干燥至含水率8%以下；E.包装。