一种青豆角的冷储存方法

摘要

一种青豆角的冷储存方法，涉及农产品保鲜贮存领域，通过将筛选新鲜，无病的青豆角进行消毒杀菌后，包装存放于温度、湿度和气体含量合理的冷库中，进行冷藏。本发明的有益效果为：本发明确定了有利于青豆角贮藏时合理的温度、湿度、气体成分，解决了青豆角贮藏过程中失水、衰老、黄化、腐烂的问题，提高了青豆角的储存时间，推动了蔬菜产业的发展，提高附加值，促进高效农业产业链示范模式的建设。

主权项

一种青豆角的冷储存方法，其特征在于：包括以下步骤： a、在青豆角成熟时，采摘或者收购成熟的青豆角进行分选，保证豆角颗粒饱满，无病害，无断头； b、将分选后的蒜苔及时的放入冷库中，调节库温2‑3℃进行初步预冷1h后取出，沥水风干； c、将步骤b中预冷后的蒜苔使用100mg/L稳定态二氧化氯或300‑500ppm次氯酸钠溶液进行杀菌消毒处理，而后采用柔软的棉绳或布条进行捆扎，而后喷洒保鲜剂； d、将步骤c中捆扎后的青豆角称量后放入壁厚为0.05mm‑0.07mm的优质透湿袋中封口； e、将库房采用消毒剂对保鲜库进行消毒并封闭4小时，然后再开启透风1小时； f、在冷库中置放通风架，通风架预先进行高温消毒，将步骤e中封口的青豆角置放于经消毒处理的通风架上，每袋之间预留15‑20cm缝隙，用于透气； g、关闭冷库门窗，将冷库中氧气含量调节至1％‑3％，二氧化碳含量调节为8％‑15％，湿度控制在85％‑90％，调节温度为2‑3℃，预冷48h； h、待步骤g预冷结束后将冷库温度调至0℃‑2℃再次预冷48h； i、待步骤h预冷结束后，库温再降至‑0.5℃‑1℃后恒温冷藏8个月即可出库，冷藏期间每隔一周将保鲜袋开袋把青豆角翻动并且透气4‑6小时再次封袋。