水苏糖的制备方法

摘要

本发明涉及一种水苏糖的制备方法，属于食品添加剂及其制备方法领域。所述的水苏糖的制备方法，包括以下步骤：将草石蚕干品加水浸泡1h，然后在100℃灭酶3min后，将草石蚕磨浆，加入草石蚕重量10-15倍体积的水，在30-50℃下浸提1-2h，离心收集上清液，将上清液添加新制石灰乳中，调pH9.0，在70℃搅拌保温30min，过滤，滤液以磷酸中和后，离心得上清液，再向所得的上清液中加入体积量2%重量的活性炭粉末，加热到80℃恒温40min后，过滤、离心，将上清液浓缩，喷雾干燥得粉末即水苏糖。本发明所述的从草石蚕中制备水苏糖的方法，产品得率为10.86%，总糖含量为98.9%，水苏糖含量为91.5%，具有工艺简单、可操作性强，适用于工业化生产以及产品质量高，回收率高等特点。

主权项

水苏糖的制备方法，包括以下步骤：将草石蚕干品加水浸泡1h，然后在100℃灭酶3min后，将草石蚕磨浆，加入草石蚕重量10‑15倍体积的水，在30‑50℃下浸提1‑2h，离心收集上清液，将上清液添加新制石灰乳中，调pH9.0，在70℃搅拌保温30min，过滤，滤液以磷酸中和后，离心得上清液，再向所得的上清液中加入体积量2%重量的活性炭粉末，加热到80℃恒温40min后，过滤、离心，将上清液浓缩，喷雾干燥得粉末即水苏糖。