一种猪肉丝及其制作方法

摘要

本发明公开了一种猪肉丝及其制备方法，该方法以猪肉为主要原料，加入白砂糖、大豆油、蜂蜜、芝麻、黄酒、食用盐、花椒粉、白胡椒、味精、干草粉、五香粉和八角粉等辅料进行调味制备而成。与现有技术相比，本发明主要将猪肉分离成肉丝，经过反复调味，分层次入味加工而成熟肉制品。本发明产品集有芝麻的脆、香，各种香辛料的独特的味道，猪肉的自然清香，回味悠长，香脆可口，口齿流香，醇厚鲜美，是一种老少皆宜的休闲肉制品。

主权项

一种猪肉丝，其特征在于：按照重量份计算，它是由主料：猪肉100～150份，辅料为白砂糖16～20份、大豆油15～30份、芝麻4～8份、黄酒2.2～2.6份、食用盐1.4～1.8份、蜂蜜2.5～5份、甘草粉0.3～0.7份、白胡椒粉0.2～0.6份、五香粉0.3～0.5份、味精0.4～0.8份、八角粉0.1～0.15份制备而成。