一种红油味棕榈花苞软罐头及其加工工艺

摘要

本发明公开了一种红油味棕榈花苞软罐头及其加工工艺，通过去皮切分、护色、蒸煮、封口、真空包装和杀菌等生产方法，将棕榈花苞含有多种氨基酸、维生素C、粗纤维等营养成分，并具有止血、止泻、活血、散结的功效，以及营养成分大部分都保留了下来，由于棕榈树皆生长于僻远地区，长期以来，其花苞只能被极少数种植户食用，大量的花苞被丢弃。将棕榈花苞经过保鲜后制作成花苞软罐头，解决了花苞的储存、运输及口感问题，可以大范围的推广，这不仅提高了棕榈植物的价值，减少资源浪费，而且为广大消费者提供了一种天然、健康的食材。

主权项

一种红油味棕榈花苞软罐头，其特征在于：按重量份数计算，包括棕榈花苞80～120份、食盐3～4份、白糖2～3份、红油4～6份、芝麻油0.5～2份、味精0.1～1份、柠檬酸0.1～0.5份和维生素C0.01～0.05份。