一种百香果香料提取制备方法

摘要

本发明涉及一种百香果香料提取制备方法，属于香料制备技术领域；具体是以百香果肉为原料，采用果胶酶和木聚糖酶双酶处理百香果肉，再采用1-甲基-3-丁基咪唑六氟磷酸盐（[BMIM]PF₆）和1-甲基-3-己基咪唑六氟磷酸盐（[HMIM]PF₆）两种离子液体提取其功能香气成分，经过离子液体提取后的残渣进一步经超临界CO₂萃取其香气成分，最后浓缩即得天然的百香果香料；该方法具有绿色环保、提取效率高等特点。

主权项

一种百香果香料提取制备方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）双酶酶解以百香果肉为原料，采用果胶酶和木聚糖酶双酶处理，酶解条件为：果胶酶添加量为百香果果肉重量的0.001‑0.016%，木聚糖酶添加量为百香果果肉重量的0.010‑0.090%，酶解温度为30‑60℃，酶解pH为4‑8，酶解时间为25‑65min；（2）离子液体提取有机物质对酶解后的百香果肉进行离子液体提取，提取条件为：两种离子液体添加量为3‑8mg/50ml百香果肉酶解液，提取时间为30‑120min，提取pH为6‑10，提取温度为30‑60℃，提取后过滤得提取液A；（3）超临界CO₂萃取挥发性精油离子液体提取后过滤得百香果残渣，再利用超临界CO₂萃取，条件为：萃取釜压15‑35MPa，萃取温度30‑55℃，CO₂流量5‑10kg/h，pH为5‑9，固液比1：12‑19，得提取液B；（4）混合浓缩将提取液A和提取液B采用减压蒸馏法进行浓缩，在10Pa的压力、30‑50℃条件下浓缩1‑3h，然后经过低温真空冷冻干燥即得百香果香料。